把葱姜蒜也剁碎了，再准备豆豉，花椒，冰糖，大酱，放在旁边备用。

热锅烧油，把葱姜蒜末放进去，等颜色开始发黄，放进辣椒末，大酱，慢慢炒出红油。

加上白酒，花椒，豆豉，冰糖，刚刚准备的料粉，等到快要出锅的时候，加上鸡精，就能出锅备用了。

在等底料放凉的时候，她去炒菜。

梁惠娘闻着香味，口水都要流出来了。

“月月做饭就是香，光是弄这烤鱼，都快要把人香迷糊了。”

张蔓青点点头，“谁说不是呢，小时候我们上河边捉鱼，也做过烤鱼。

那时候烧火，就放在火上烤，那味道腥得很，又有一股子烟味，还黑乎乎的，一点不好吃。

月月今天做的这个烤鱼，做出来不知道有多好吃呢。”

蔡小娘子也没吃过这样的烤鱼，码头上也有烤鱼卖，但是她没见过这么香的。

“要是月月做烤鱼去卖，肯定能卖不少钱。

码头上有人卖烤鱼，就是配着酒一起吃的那种，也能赚不少钱。”

梁惠娘眼睛一亮，不过想到人家要喝酒，肯定得开店，眼里的光暗了下去。

他们哪有钱在码头开店哟，连想都不敢想呀。

“月月的脑子不知道是怎么长的，能做出各种好吃的东西。”

“现在闻着都这么香，不知道这烤鱼有多好吃呢。”

大红正在帮忙择韭菜，听到这话舔了舔嘴，月月姐做的饭菜真的很好吃。

在大家的期盼下，张蔓月终于开始烤鱼。

她把腌制好的鱼拿出来，刷上做好的秘制红油，放进烤炉里，很快鱼香味便飘了出来。

年纪比较小的李青禾，小树，小溪，围着烤炉手舞足蹈，“好香。”

“太香了。”

张蔓月把表面烤焦的鱼拿出来，撒上孜然，放在旁边备用。

起锅烧热，放入油，还有刚刚做的红油，放上花椒，蒜片，翻炒出香味，放入刚才炒好的烤鱼底料，加入清水煮开。

在锅里铺上韭菜，豆芽，豆皮，魔芋，把鱼铺在这些配菜的上边。

底料煮开之后，加入适量的五香粉，鸡精，孜然，冰糖，浇在鱼身上就大功告成了。

她还炒了花生，放在烤鱼上边，也能增加风味。